Sofern ich nicht etwas überlesen habe, vergleichst du hier gerade 13/10 mit 11/8. Dass 13/10 Schlauch schlechter/garnicht knickt im Vergleich zu 11/8, kann man so eigentlich nicht stehen lassen. Geht man von der selben Qualität aus, dann knickt 11/8 und 16/10 schlechter als 13/10. Liegt grundlegend an dem Verhältnis Wanddicke-Innendurchmesser. Je dicker die Wand bei gleichem Schlauchinnendurchmesser, umso schlechter knickt ein Schlauch eigentlich auch. Die Verhältnisse lassen sich simpel berechnen.
11/8 = 1:2,67
13/10 = 1:3,34
16/10 = 1:1,67
Damit folgt eigentlich bzgl. des "schlechteren Knickens": 16/10 > 11/8 > 13/10 (16/10 das "Beste", 13/10 das "Schlechteste").
Natürlich kann man durch bessere Qualität und gute Verlegung das Knicken verhindern. Ebenso spielt natürlich auch der Geschmack eine Rolle. Für die einen ist 11/8 "Kinderspielzeug", für die anderen sind bspw. 16/10 Würstchen.