[Sammelthread] Fleisch!

Gamer090

PCGH-Community-Veteran(in)
Hi zusammen

In diesem Thread möchte ich alles über Fleisch besprechen únd auch was ihr empfehlen könnt, nicht das billige Supermarktfleisch das 50 Gewürze und was weiss ich noch alles mögliche drin hat. Es geht mir um das Fleisch das eine gute Qualität hat und damit meine ich, das was nur mit Salz und Pfeffer gewürzt werden muss um gut zu sein.

Eines meiner Favoriten ist das Block House Rumpsteak, kostet zwar rund 10€ das Stück aber Argentinisches Fleisch ist einfach der Hammer :daumen: Kann ich nur empfehlen es mal zu kaufen, ihr werdet es lieben. :) Deren Burger sind auch nicht schlecht aber ein Steak ist was ganz anderes.

Das Japanische Kobe Rind muss ich auch mal probieren, soll das beste Rindfleisch der Welt sein, bin auf jeden Neidisch der es mal probiert hat :D Bei den Preisen leider unbezahlbar für mich, aber sollte ich mal nach Japan fliegen dann werde ich es sicher mal probieren.

Burger mit Irish Angus hatte ich auch schon und sind ebenfalls sehr lecker aber das Argentinische ist für mich noch ein bisschen besser und 1000 mal besser als das billige Supermarktfleisch das nach Fett und nix anderem schmeckt. ;)

Was sind eure Favoriten beim Fleisch?

P.S @Vegetarier und Veganer, bitte keine Sprüche wie schlimm es ist Fleisch zu essen, Danke :)
 
Ich liebe Steaks, mindestens viermal die Woche brauche ich eins.
Am liebsten ist mir ein Entrecote/Rib Eye Dry Aged im Southbend/ Beefer Medium Rare zubereitet. Dazu S&P, fertig. Beilage braucht es nicht. Als Vorspeise ein gutes Tartar, als Nachtisch was Schokoladiges.

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Fleisch in jeglicher Form vom Highland Cattle beispielsweise, aber nur aus ganzjähriger stressfreier Außenhaltung :)

Und natürlich Wild :) Gab's gerade Sonntag :D
 
Ich liebe Steaks, mindestens viermal die Woche brauche ich eins.
Am liebsten ist mir ein Entrecote/Rib Eye Dry Aged im Southbend/ Beefer Medium Rare zubereitet. Dazu S&P, fertig. Beilage braucht es nicht. Als Vorspeise ein gutes Tartar, als Nachtisch was Schokoladiges.
4 mal die Woche? Ui soviel esse ich höchstens in Monat ;)

Fleisch in jeglicher Form vom Highland Cattle beispielsweise, aber nur aus ganzjähriger stressfreier Außenhaltung :)

Und natürlich Wild :) Gab's gerade Sonntag :D
Wild esse ich auch gerne, besonders Hirsch :)
 
Da ich aufm Land (Vater: Landwirt) groß geworden bin und es kenne zu fragen, "wen esse ich gerade?" ist für mich natürlich das Fleisch vom eigenen Hof immer das Beste ;) egal, ob Geflügel, Rind oder etwas anderes ^^

Ich sag auch beim Steak nicht nein, aber es muss nicht aus Argentinien sein. Deutsches Fleisch, was lange genug gehangen hat, schmeckt nicht unbedingt schlechter ;)

Da ich nicht mehr zu Hause wohne und mir nicht jeden Tag ein Rumpsteak leisten kann, muss aber auch das Fleisch ausm Supermarkt bzw von der Frischetheke herhalten ^^
 
Eigentlich will ich nur Fleisch das ich schon zu Lebzeiten gekannt habe. Funktioniert leider nicht immer.:(

(Also aus meiner Region, am besten von den Züchtern die ich persönlich kenne und daher weiß was die Tiere zu fressen bekamen und wie sie gelebt haben.):daumen:
 
Also wie jetzt, kein billiges Supermarktfleisch, aber dann Blockhouse?
Das gibt's bei uns ganz normal im Supermarkt und ist ganz bestimmt nicht das teuerste da.
Ich nehme meist was gerade da ist.
Wobei meist das Dry Aged und das als Rumpsteak.
Gerne aber auch T-Bone.
Welches Rind das nun genau ist, kann ich leider nicht sagen.
Was ich ziemlich lecker finde, ist Krokodil oder Bison.
 
Also wie jetzt, kein billiges Supermarktfleisch, aber dann Blockhouse?
Das gibt's bei uns ganz normal im Supermarkt und ist ganz bestimmt nicht das teuerste da.
Ich nehme meist was gerade da ist.
Wobei meist das Dry Aged und das als Rumpsteak.
Gerne aber auch T-Bone.
Welches Rind das nun genau ist, kann ich leider nicht sagen.
Was ich ziemlich lecker finde, ist Krokodil oder Bison.

Ich weiss nicht ob du jemals Fleisch von Block House hattest, es ist deutlich besser als das stinknormale Eigenmarkefleisch des Supermarktes. :)

Krokodil hatte ich mal in einem Australischem Restaurant und war zwar lecker, aber irgendwie gab es für keinen WoW Effekt. :)
Bison habe ich auch schon mal gekauft aber nur weil es reduziert war wegen dem Datum, das ist Sehr teuer! War unglaublich gut und ich hatte bis du es jetzt erwähnt hast ganz vergessen.

Es muss nicht immer das teuerste sein, es muss einfach nr sehr gut schmecken.
 
Es muss nicht immer das teuerste sein, es muss einfach nr sehr gut schmecken.

Der Fehler, den auch viele Schlachter machen, ist das Rindfleisch zu kurz abhängen zu lassen, vermutlich aus Zeit- und Kostengründen, und das schmeckt man nachher auch. Gutes Rindfleisch braucht einfach seine oder mehr Zeit, das ist einfach so.
 
Ich weiss nicht ob du jemals Fleisch von Block House hattest, es ist deutlich besser als das stinknormale Eigenmarkefleisch des Supermarktes. :)
Nicht wirklich.
Das Eigenmarkefleisch, wenn man es denn so nennen will, ist das Dry Aged Beef und da ist Blockhouse nicht wirklich besser.
Vor allem bekomme ich da frisch geschnittenes Fleisch und nicht abgepacktes, meist noch ziemlich hellrotes Fleisch.
 
Es kommt immer auf die Eigenmarke und die Filiale an. zB ist die Edeka Eigenmarke um Welten besser als das Blockhouse.
Beim Blockhouse kommt es auch darauf an, ob am Stück oder einzeln abgepackt. Am Stück ist die Qualität besser.
 
Edekaeigenmarke kann ich nicht essen, schon diverses probiert aber nie wirklich zufrieden gewesen :) Manchmal gehe ich schon zur Fleischtheke und hole mir dort was ich suche aber kein Bock jedes mal anzustehen ;)
 
Also seitdem ich meinen Fleischkonsum drastisch reduziert habe, kaufe ich mein Fleisch beim Fleischer in meiner Nähe, der auch relativ viele gute Restaurants in meiner Stadt beliefert. Kostet zwar mehr, aber dadurch dass ich weniger Fleisch esse steige ich sogar günstiger aus und freue mich wenn ich dann ein gutes Stück Fleisch am Teller habe.

An Steak etc habe ich mich in der neuen Wohnung noch nicht rangetraut, der Herd ist mir noch etwas suspekt und Grill habe ich keinen.
Deshalb gibt wenn (vl 1-2x alle 14 Tage) entweder Cordon Bleu, Wiener Schnitzel, Schweinsbraten (muss mich noch zwischen Schopf und Schulter entscheiden, beide haben etwas für sich, tendiere aber eher zu Schulter) oder Schweinsmedaillons. Bei den Medaillons experimentiere ich ein bisschen mit den Soßen, da passt so viel gut dazu. Rotwein, Pfeffer, Kräuter, Bratensoße, Rahmsoße...

Wenn ich irgendwo im Geschäft ein gutes Angebot erwische, nehme ich auch hin und wieder das Fleisch, aber da immer im Stück anstatt geschnitten.
 
Was sagt ihr dazu? Ein Stück Japanisches Rind aus Kobe, genauer gesagt Matsusaka Beef, ein Steak stolze 245€!!!!! :what: Ab 9:00 geht es mit dem Restaurant los und danach sieht man noch wie es zubereitet wird.Um es sich einigermassen leisten zu können isst er das günstigere davon, anstatt als Steak in Streifen, teuer bleibt es trotzdem :)

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